探店时尝到一道绝佳麻婆豆腐。嫩豆腐300克切丁，牛肉末80克用料酒10毫升腌10分钟。锅里放油20毫升，中火炒香豆瓣酱15克和花椒粉3克，爆出红油后下牛肉末翻炒2分钟。加清水200毫升烧开，下豆腐小火煮8分钟，最后淋水淀粉20毫升勾芡。豆腐细嫩吸满麻辣汁水，牛肉粒酥香。推荐配白饭或凉拌青菜，辣中带麻超开胃。

北京朝阳的“京味儿小馆”探店让我惊喜满满。周末和朋友直奔建国路这家老字号，人均68元就能吃到正宗涮羊肉套餐。羊肉片薄如纸张，配上自制芝麻酱和蒜蓉，味道鲜香过瘾。店里复古木桌摆满，服务生全程微笑推荐特色小吃。吃了三盘肉还剩半斤米饭，结账时老板送了手工酸梅汤。回程地铁上还回味无穷，强烈推荐给爱吃火锅的姐妹们。下次想再来尝尝他们的驴肉火烧。